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韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

核心提示: 近几年来,在日渐发展壮大花椒产业的同时,韩城市多家涉椒企业深挖花椒特性,研发出食品、保健等领域40余种花椒衍生品,让花椒及他的“小伙伴们”,以不同的姿态,走进大众视野,服务市民生活。

《本草纲目》言:“秦椒,花椒也。始产于秦。”此话道出了2000多年前,关中便是花椒主要产地。神农尝百草,花椒便是其一,《神农本草经》云:“味辛,温。主治邪气咳逆,温中。散寒除温,解郁结。”在广泛作为香辛料使用前,花椒便作为药材用以入药。《名医别录》《药性论》《本草疏经》等典籍中,皆有花椒药用养生价值之载。

作为百里椒乡的韩城人,我们骄傲的知道,每天吃的大红袍花椒,是中国地理标志保护产品、中国驰名商标,曾获中国杨凌农高会后稷奖。近几年来,在日渐发展壮大花椒产业的同时,韩城市多家涉椒企业深挖花椒特性,研发出食品、保健等领域40余种花椒衍生品,让花椒及他的“小伙伴们”,以不同的姿态,走进大众视野,服务市民生活。

韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

花椒酱菜:韩原美味飘全国

2009年,由韩城市金太阳花椒油脂药料有限公司生产的花椒芽菜,一上市就受到消费者喜爱。市民王顶清楚的记得,2010年前后,他每年都要给在外地工作的韩城亲友寄上几十瓶。

韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

金太阳超市花椒产品特产区,工作人员正在介绍花椒芽菜

“十年来,花椒芽菜销售额不断增长,带动了香椿酱菜、小蒜酱菜等其他产品的销量。2014年,一条生产线已不能满足日常销售。次年,我们在新城区建厂房,生产线增加至三条,日产酱菜九万瓶。最近又推出新品麻麻香,酱菜品类年产值达7000万元左右。”金太阳公司副总经理周飞介绍说。目前,金太阳花椒芽菜、酱菜远销甘肃、宁夏、青海、新疆、江苏、河北、天津、内蒙古、辽宁等地。京东、天猫等电商平台也有销售。

据了解,在华润万家、盒马生鲜、沃尔沃、美特好等大型连锁超市,都可以买到来自韩城的花椒产品。目前,一笔远销法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家的出口订单,正在洽谈中。

韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

花椒锅巴:锅巴家族添新品

韩城市花椒世家科技有限公司,是一个靠4个年轻人做起来的企业,将花椒锅巴、花椒素肉、花椒酸奶等花椒食品卖出了韩城。在他们的努力下,花椒产品在重庆、四川等地上架,宽窄巷子、解放碑,机场、便利店、校园……都能看到这些产品的“身影”。

据公司销售经理陈伟龙介绍,花椒锅巴等产品受消费者欢迎的程度超出他们的预期。目前,仅重庆地区月销售额就达到30多万元,预计还会上涨。他们将抓住有利时机,积极拓展贵州、云南、甘肃等地市场,产品的新包装也即将推出。

花椒SPA:足浴养生也有她

“我们想要做的,是让韩城人重新认识花椒,让韩城花椒走向全国。”陕西司马迁旅游文化集团(韩麻麻)副总经理韩飞说,花椒除了食用,还可用于足浴养生。给头发做一个“麻味十足”的SPA,想必很多人会觉很惊讶,但这正在悄然的变成现实,花椒不仅能食用,还会出现在我们生活的方方面面。

占地500平方米、位于古城的“韩麻麻”体验店,将于10月1日开业,届时,36种花椒衍生品,将带领市民游客来一场“麻辣鲜香”的花椒之旅。

韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

宏达花椒香料有限公司工作人员正在测试花椒有效成份

“大红袍”:“香”了海底捞和十三香

海底捞火锅很多人都爱吃,十三香几乎家家厨房必备,但鲜少有人知道,海底捞用了韩城大红袍花椒的提取物——花椒油,十三香添加了韩城大红袍花椒。

韩城市宏达花椒香料有限公司与海底捞合作长达十年之久,从2009年开始,公司每年向海底捞提供价值2000万元左右的花椒油。美国森馨香精色素科技有限公司、德国海乐有限公司等都与宏达公司有着长期合作。目前,公司新近生产的一批产品,即将销售到日本。一条全新的生产线即将落成,工人正在忙碌的进行调试。

韩城大红袍花椒和她的“小伙伴们”(图)

宏达花椒香料有限公司工作人员正在保养设备

韩城市四海花椒香料有限公司与十三香的合作时间更久些,早在十几年前,公司就向十三香供应干花椒,每年200—300吨,韩城大红袍花椒鲜香麻辣的独特风味,借由海底捞和十三香,“香”飘千家万户。

有机花椒:另辟蹊径引领绿色发展

芝阳镇孟益沟村的有机花椒火了,八两就能卖出268元的“天价”,关键销量还特别好,月销数千斤,供不应求。8月份,正值销售旺季,但在孟益沟股份经济合作社的仓库里,只剩下不足5000公斤的花椒。

合作社董事长周维林高兴得合不拢嘴,他说,花椒在全国的种植面积越来越大,四年前,他就有了危机感,如何实现花椒能及时的销售出去,他想到了花椒发展的新方向——种植有机花椒。由孟益沟股份经济合作社生产的“孟香娇”牌有机花椒一经推出,深受市场欢迎。种植有机花椒也带动了全村经济和脱贫攻坚工作的开展,2018年,合作社为全村161名村民每人分红196元,16户贫困户每户分红1200元。

花椒的“有机”是怎么来的?群山环绕的孟益沟村享有发展有机农作物的天然优势。2015年,村里成立合作社,村民家的花椒树交由合作社统一管理,“我们管护花椒使用的肥料和生物农药,都是在西北农林科技大学专家教授的指导下进行的。”周维林说,经过三年的科学管理,2019年6月,孟益沟花椒拿到有机转换产品认证证书,真正走上有机花椒的绿色之路。

花椒企业:韩城品牌推向世界

陈峰所在的公司叫韩城诚誉食品有限公司,从事花椒销售已经30多年,年销售量在750吨左右。

2015年,公司决定开拓国外市场。此后,陈峰马不停蹄奔走在俄罗斯、日本、泰国、法国、德国等国家,参加当地农产品展会。“我们每年有200吨的花椒出口量,客户都是跑展会跑出来的。”他说。

做出口花椒,光基本检测就有257项。国外市场需求大,有机花椒货源不足成为陈峰的头疼事。9月4日,陈峰从孟益沟股份经济合作社购买了7000公斤有机花椒,“样品检测全部过关,这批货很快就会走出国门。”陈峰说。

北方全民花椒专业合作社主营业务是向日本和韩国出口大红袍花椒,“我们一年大概有80吨左右的出口量。”董事长张全民说。2012年,他找人制作网站,通过互联网销售花椒,如今有了稳定的客户群。

张全民还是韩城花椒协会副会长,除做花椒进出口生意外,还定期组织同行在一起,为韩城花椒的未来发展出谋划策。

百里椒乡的韩城人,骨子里有一种情怀,他们爱着花椒、恋着家乡。在韩城,几百名花椒经销商成立了花椒协会,互通有无,大家齐心协力,决心把花椒生意做得更好,让韩城花椒走向世界。

原标题:大红袍花椒和她的“小伙伴们”

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责任编辑:张珂

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